杀猪的场面虽不至于污秽不堪，但终究有些血腥，初次见识的人难免心惊。
程凌接过水瓢，回道：“外头正收拾着，待会儿安稳些我再叫你出去。”
“好。”舒乔虽起初好奇，却也并未真想目睹全程，更多是想感受这番年节气氛。
他接过程月找来的另一只水瓢，又取了个木盆帮忙舀水。锅底水舀空后，再倒入冷水继续烧热。
程凌来回跑了几趟，将滚开的热水一瓢瓢浇在已放倒的猪身上。刘屠户则用铁刮子飞快地刮除猪毛，院子里弥漫开一股特有的腥热气。
许氏则与刘氏拿了木盆过来，准备盛装下水。
正当程家这边忙得热火朝天时，王大媳妇孙氏又一次来到了程家院门前。
“许婶子！许婶子在家不？”她喊了几声，不见回应，不耐地拍了两下门板，“真是的，说好了的事，人影都不见！”
隔壁院门“吱呀”一声开了，单婶子探出半个身子，斜眼瞅着她，“哟，这不是王大家的吗？又来找程家？喊破喉咙人家也听不见呐！”
孙氏没好气地问：“婶子可知他们上哪儿去了？”
“我凭啥要告诉你？”单婶子故意拖长了音调。
“婶子这话说的，我哪儿得罪你了不成？”孙氏直瞪眼。
单婶子见她着急，心下觉得扳回一城，这才慢悠悠道：“程大他们去程老二家啦！今儿人家杀年猪，忙得脚不点地！哪还有闲工夫理会别的事哟！”说罢，不等孙氏回话，“嘭”地一声便把门关严实了。
孙氏气得跺了跺脚，只得转身往程二家去。刚走到院门口，便被那股子腥气冲了一鼻子。
只见许氏正挽着袖子，同刘氏一道将刮下来的猪毛归置起来。这东西和鸡鸭毛一样，时有货郎来收。
“许婶子！”孙氏站在院门口扬声道。
许氏抬头见是她，手上活计没停，“是王大家的啊，有事？我这儿正忙得团团转呢，要不你下半晌再来？”
孙氏捏着鼻子往前凑了凑，“婶子，我这不是急着搬家嘛！前儿说好租你家老屋，我们今儿就想搬进去。你看，那钥匙……”
“哎哟，再急也得等会儿啊！”许氏直起腰，指了指院里，“你瞧瞧，这阵仗哪离得开人？再说，你前几日不是说隔天便送钱来吗？这都几天没影，我还当你们不租了呢。”
孙氏脸上讪讪。她这几日确实在村里转悠了一圈，想寻个更便宜甚至不要钱的住处，可谁家会有空屋白白给人住？兜转一圈，还是程家老屋最合适。
加上昨夜又与大伯家吵了一架，她是一天也不想多待了。
孙氏眼珠子在院里滴溜转了一圈，瞧见旁边木盆里堆着的新鲜下水，眼前一亮，涎着脸笑道：“是我的不是，我的不是，这不是被杂事绊住了嘛。话说今儿可真热闹，这下水……瞧着真新鲜……”
话音未落，程凌过来面无表情地端起那盆下水，径直往灶屋走去。
孙氏的话卡在喉咙里，脸色顿时沉了下来。
许氏只当没看见，手下利落地收拾着，“你要么就在这儿等会儿，要么先回去。我这儿实在抽不开身。”
孙氏无法，只得强压着性子在院门口干站着，眼瞅着程家人和刘屠户忙进忙出，无人得空招呼她一句，心里如同蚂蚁爬挠，焦躁难安。
忙活了一个多时辰，刘屠户方将分割好的猪肉装上车，结算了银钱，笑呵呵地驾车离去。
程家人这才松了口气。许氏洗净手，对一直等在一旁、脸色越来越黑的孙氏道：“走吧，回家取钥匙。”
许氏与刘氏打了声招呼，便同孙氏先回家去。
程凌几人也未多留，提着那副沉甸甸的下水跟在后面。
程大江则带着墨团跟着许氏他们往老屋那边去了。
舒乔掩上院门，回到自家灶屋，看着盆中新鲜的猪肝、猪心和猪肠，说道：“猪肝爆炒最是香嫩，猪肠收拾干净了，和酸菜一同炖锅子，冬日里吃暖胃又下饭。只是这猪心……”
舒乔犯了难，“阿凌，猪心怎么做才好吃？”
程凌将盆放在案板旁，抓了把草木灰搓洗着手上的油渍，闻言看向角落的坛子，笑道：“你前阵子不是腌了些酸笋？拿来一起炒如何？”
舒乔眼眸一亮，拍手道：“这个主意好！”
作者有话说：
笋子是之前程凌他们进山砍柴时顺手挖的，嫩生生的，挖了不少。一部分切片晒成了笋干，存在陶罐里；另一部分被舒乔仔细切成均匀的细条，封在坛子里腌上了。
这笋子腌了些日子，一开坛，酸香味就扑鼻而来。
“正好能去腥。”舒乔说着，拿了干净无油的筷子，夹了一碗出来，估摸着够吃一顿了，才仔细把坛子重新封好放回去。
快到晌午，程凌挽起袖子，接过了处理猪心的活儿。
这活儿要耐心，得把猪心剖开，洗净里面残留的血块，再切成厚薄均匀的片。程凌手稳，刀工也好，没一会儿就收拾好了，拿到外边用清水反复抓洗了好几遍，直到水清了才沥干水分备用。
“大蒜、姜，再来点干辣椒和花椒吧。”舒乔剥好了蒜，又从布袋里抓了一小把红艳艳的干辣椒和几粒花椒。
虽说猪心清洗干净了，但难免还是有些腥味，酸笋加上辣椒，又酸又辣，才能压住味，吃起来也更香。
灶膛里的火重新生起来，锅烧热，舒乔下了勺豆油。家里猪油刚好吃完了，不然味道会更香。等油热冒烟，先把干辣椒和花椒粒扔进去，“刺啦”一声，一股麻辣辛香的味道瞬间在灶屋里爆开。
墨团原本安安稳稳蹲在灶膛前陪程凌烧火，被这味儿一冲，打了个喷嚏，忙不迭地迈着小短腿溜了出去。
舒乔看着它那慌里慌张的样子，忍不住笑了，这才把猪心片下锅快炒，等变了色，加入酸笋一起翻炒。
为了下饭，舒乔特意多淋了点酱，撒了把盐。没几下，一盘油亮喷香的酸笋炒猪心就出了锅。
舒乔清洗了锅，又炒了把青菜，磕两个鸡蛋烧蛋花汤，一顿午饭这就齐了。