“小叔,你上次可不是这么说的,”铁军心直口快,大声拆台,“你明明吃得直拍大腿,还嚷嚷着‘此肉只应天上有,人间能得几回尝’,你可一点没少吃……呜呜呜……”
郑海洋一把捂住铁军的嘴巴,回头冲林小棠笑了笑,“小棠,你快坐快坐,好久没来了,你和我爸聊聊天,我和这两小子也好好聊聊。”最后几个字,说得颇有点咬牙切齿。
“这几个孩子天天没个正行,闹腾的很,小棠你快坐,”郑老爷子乐呵呵的招呼林小棠,瞧见她还拎着东西上门,顿时念叨起来,“你这孩子咋不听话呢?我可不收你的礼,回头你再带回去,不然我可要生气了。”
“郑爷爷,这是班长他们给寄来的老腊肉,我还留着不少呢,这是特意带给你们尝尝鲜的。”林小棠顿了顿,狡黠地眨眨眼,“我这可不是礼,我还指着来您这蹭一顿腊肉焖饭呢!这腊肉我带回去可没法生啃啊,您说,我这该不该带?”
“你这丫头,就你鬼机灵!”郑老爷子闻言,哈哈大笑,他转向厨房方向提高嗓门,“蕙兰啊,我记得家里是不是还收着点干香菇?腊肉香菇焖饭最合适不过了,丫头,我这安排怎么样?”
林小棠抿嘴笑,“那当然好!郑爷爷您最懂吃了,腊肉香菇焖饭那可是一绝啊!”
“要说吃,那我爸肯定是行家啊!”郑海洋从书房抽身,溜溜达达走过来笑道,“爸,我就说我这点尽随您了,您老还不信!”他凑近看了看那老腊肉,忍不住深吸一口气,“托小棠的福,咱们今天又有口福啦!”
“我看长城的城墙都没有你脸皮厚,”郑老爷子没好气地瞪了小儿子一眼,“你怎么不随点好的?一天天游手好闲的,正事不干,没一个省心的。”
“爷爷!爷爷!”铁军和钢军纷纷窜过来,两人一左一右抱住郑老爷子的胳膊,“我们可比小叔省心多了,对吧?”
郑老爷子被两个孙子晃得直乐,“嗯,你们比你们小叔是强点,不过比起你们小棠姐姐,你们还有的学啊!”他摸了摸孙子的脑袋,“你们小棠姐姐可是全市第一名考进来的,这回新生摸底又考了全系第一名,你们也要加油啊,先考个全班第一名出来。”
几人正说笑着,院门口传来声响,没一会儿郑海明推门进来了,郑大嫂正好擦着手从厨房出来,见着他奇怪地问道,“你倒是会赶时候,今儿没事?”
“小棠来了。”郑海明和林小棠打了招呼,这才笑着说道,“我这不是回来吃午饭嘛,中午正好有时间。”
“大哥,你该不会是……”郑海洋上下打量着郑海明,意有所指,“我看你是怕错过小棠的手艺,特意赶回来的吧?不过我得提醒你,今天可是大嫂掌勺哦!”他故意拉长了声音。
郑海明面不改色地笑了笑,“你大嫂做饭怎么了?不是挺好吃的嘛,总比你手艺强吧?你又不做饭,还挑上了?”他语气温和却把郑海洋噎得直瞪眼,“家里做什么吃什么,我可不像你们这几个小的还挑嘴儿。”
郑大嫂笑着摇摇头,一天天尽看他们贫嘴了,只要凑一块儿就热闹得很,她灶上还炖着菜呢,招呼着林小棠一起进了厨房,“我今儿可要和你好好学一学这腊肉饭怎么做,上次那红烧肉我后头照着你教得法子又做了一次,味道可好了不少。”
等到林小棠跟着郑大嫂进了厨房,郑海明这才冲弟弟瞪了瞪眼,“你一天天嘴上也没个把门的,你大嫂要是和我吵架,指定都是你小子惹出来的。”
郑大嫂在厨房里听着外面几人闹哄哄的,一边洗菜,一边笑着对林小棠说,“上次你做的那个红烧肉被这爷几个全包圆了,连肉汤都刮得干干净净,就没见他们吃得这么香过,这一下子都不挑嘴了。”
林小棠一边听着郑大嫂絮叨,一边利落地将腊肉和干香菇放进温水里泡发,郑大嫂瞧见那腊肉,忍不住凑近嗅了嗅,“嗯……小棠,你这腊肉香得很,我都好几年没正经吃过腊肉了,今天可真是有口福了。”
郑大嫂今天也准备了不少家常菜,一个土豆炖鸡块提前就炖上了,还有白菜炖冻豆腐、葱花炒鸡蛋,醋溜土豆丝,油炸花生米,再加上林小棠带来的腊肉焖饭,再来一个清汤,真是特别丰盛了。
腊肉用温水泡了一个小时左右,林小棠把泡好的腊肉切成均匀的小丁块,腊肉红白相间,看着就诱人,干香菇也泡好了,挤干水分后切成小丁。
林小棠将泡发香菇的水小心地过滤到大碗里,这水留着煮饭时加进去,饭香味更浓,她又顺手切了点胡萝卜丁准备一起焖进去,既添色又有营养。
眼看着快到饭点的时候,大铁锅烧热,先不用放油,林小棠直接把腊肉丁倒进锅里小火慢慢煸炒,很快,腊肉里的油脂就被煸了出来,腊肉表面微焦,香味也随着热气飘满了整个厨房,还一个劲儿地往客厅里窜。
锅里的腊肉丁滋滋冒油,洋洋得意,「快闻!快闻!我的香味出来了!等会儿让你们统统都沾上我的腊香。」
腊肉煸得差不多了,林小棠用锅铲把腊肉推向一边,在煸出来的荤油中,下入切好的姜末、蒜末,“刺啦”一声,辛香味爆开,接着下入香菇丁和胡萝卜丁,大火快速翻炒均匀,将香菇的鲜香和腊肉的油香融合在一起。
香菇丁在热油里舒展着娇嫩的身子,「我要把鲜味都融进饭里,保准每粒米饭都有咱的菌香。」
「哼!要论香,那还得是咱们老腊肉,」腊肉丁老神在在地,特别得意,「你闻闻,这厨房里,外头的客厅里,再往外的院子里,角角落落,哪里不是咱们腊肉的香味?」
「你们腊肉多少岁了?」香菇丁有点不服气,「我来这个家已经快一年了!我们才是老资历呢!你不过今天刚到罢了,算什么老腊肉?」
「呦,那我们可算得上名副其实的老腊肉了,」腊肉丁反驳道,「来这里之前我们在军营里呆了近一年了,跋山涉水几千里才来到这,上门就是客,你们京城的食材懂不懂待客之道啊?」
它一边说,一边暗戳戳地使劲散发着浓郁的香味,势必要压过这小香菇,「你要是到了我们军区,保准大家都热情欢迎你们,没想到你们京城的食材对我们外来的食材这么不客气,怎么?是不是看我们特别香?想排挤我啊?你也不瞧瞧我们祖上是谁,我可不怕你们,哼!」
「腊肉大哥,消消气,」胡萝卜丁嘴巴最甜,它本来一边吸着腊肉的香,一边吸着香菇的鲜,正乐得不行呢,没想到两位大哥见面就掐起来了,它连忙跳出来打圆场,「咱们绝对没有看不起你的意思,香菇兄弟也是一时心急口快,它还是挺和善的,上次它和外地来的鸡大哥一起搭档,特别热情来着,咱大家有话好好说,好好说。」
「小同志!小同志!」旁边早就沥干水分的大米急不可耐的嚷嚷,「快把我们和腊肉香菇拌在一起,我要去吸饱香味,不,我要去劝架呀!」
林小棠听了会儿食材们拌嘴,忍俊不禁,她看火候差不多了,这才把淘好的大米倒进锅里,然后把刚才过滤好的香菇水倒进锅里,煮饭的水量要比平时略少一点,因为腊肉和香菇都会出水,将锅里的食材翻炒均匀摊平,然后盖上锅盖焖煮。
米饭下锅后迫不及待地贴向油润的腊肉丁,「腊肉大哥!你的香味太诱人了!快让我沾点油香!」
腊肉丁在米饭的簇拥下,舒服地叹了口气,「别急别急!等会儿焖煮的时候,我的香味会慢慢钻进你每粒米里,保准让你香喷喷的。」
此时冷静下来的香菇丁也凑了过来,语气缓和了不少,「还有我的菌香,咱们一起努力,让这锅米饭变得独一无二。」
胡萝卜丁甜甜地说,「我要把甜味渗进米饭里,添点清爽的口感,保准让焖饭香而不腻,更美味。」
生姜和蒜末也在热气中释放着辛香气,「放心,有我们去腥增香,这焖饭肯定能香飘整个大院,让外头的人都馋得流口水。」
中火烧开以后,转小火慢焖十来分钟,期间尽量别掀锅盖,不然会跑气夹生,煮好后也不要急着开盖,借着余温继续焖几分钟,让饭香味更浓郁。
客厅里的几个人早就被厨房飘出来的香味勾得坐立不安了,铁军和钢军不知道第几次踮着脚尖往厨房方向张望了,鼻子一个劲儿地吸着香气。
郑海洋也时不时看一眼挂钟,嘴里嘟囔着“怎么还没好”,就连一向沉稳的郑海明和郑老爷子,也忍不住往厨房瞥了好几眼。
厨房里,林小棠看时间差不多了,这才掀开锅盖,热气腾地冒出来,带着焖饭的浓郁香气,最后撒上一把葱花,然后将腊肉香菇焖饭翻拌均匀,每一粒米都油润发亮,尤其是还裹着腊肉的油脂和香菇的鲜汁,葱花点缀其间,看着就让人食欲大振。
“开饭啦!”郑大嫂笑着朝客厅喊了一声。
客厅里的几人早就等不及了,闻声立马站了起来,拿碗筷的拿碗筷,端盆子的端盆子,积极得不得了。
郑老爷子一发话,所有人齐刷刷地拿起筷子,铁军迫不及待地扒了一口焖饭塞进嘴里,嚼了两下,眼睛瞪得溜圆,“妈呀!这腊肉焖饭咸香咸香的,也太好吃了吧!我待会儿还要再吃一碗。”
郑大嫂看着儿子那副饿虎扑食的样子,又是好笑又是好气,嗔怪道,“你妈我可做不出来这么好吃的焖饭,这是小棠姐姐做的,你们看看人家小棠,再看看你们自个,成天就知道吃,让你们下个厨房,都能把锅给我砸出个洞来。”
铁军嘴里塞得满满的,闻言嘿嘿直笑,“那没办法!谁让你和爸给我取的这个名字?咱又是铁又是钢的,可不是和大铁锅犯冲嘛!一进厨房,就铁锅碰铁军,砰砰响!”
他说得俏皮,几句话就把大家都给逗笑了。
旁边钢军也扒拉着焖饭吃得正起劲,一边吃一边说,“这腊肉嚼起来油香油香的,实在是太绝了!”
“小弟,是不是香到让你又想舔盘子了?”铁军坏笑着问弟弟,上次的红烧肉盘子她妈一个不小心就被他弟舔得贼干净,郑铁军经常拿这事打趣他弟弟。