后头的同学暗暗下定决心，“看来想吃好馒头，可得赶早了，明天说什么也得早起半小时！”
还有同学啃了口馒头，忍不住揉了揉眼睛，小声嘀咕，“哎呦，今天太阳是打西边出来了吗？咱们食堂的馒头居然能做得这么像样？我恐怕是还没睡醒吧？”
葛师傅照常巡视完各个窗口，回头不经意地看了眼正在角落帮忙摘菜的林小棠，没想到啊，他们食堂的帮工队伍里还真是卧虎藏龙，竟然不知道什么时候来了个深藏不露的小炊事员。
这批帮工都是罗主任亲自面试带进来的，他们这些后厨的老师傅并不清楚她们的底细，要不是今天偶然得知，葛师傅可想不到这个文文静静的小姑娘竟然是炊事员。
不过，葛师傅心里不由泛起嘀咕：罗主任把这样的人放进来，却只安排做个普通的帮工，干些摘菜洗菜的杂活，这是不是有点大材小用了？
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作者有话说：关于做实验的内容切勿考究，谢谢各位学霸大神们！
第164章 炝炒萝卜缨
自从那天林小棠在揉面时展现出过硬的基本功后, 葛师傅便开始有意无意地留心起这个部队来的小炊事员，他越观察，越觉得这小丫头有意思得紧, 别人干活间隙要么歇口气，要么和旁边人唠两句嗑, 她却总是摸出个小本子写写画画，嘴里还念念有词的。
有一回葛师傅假装路过她身边, 就听见她正对着本子嘀咕什么，“……蛋白质含量……碳水比例失衡……维生素c流失……”，葛师傅心里直犯嘀咕，这小姑娘整天捣鼓这些稀奇古怪的玩意儿有啥用？这年头能敞开肚子吃饱就是好光景了，谁还顾得上那些？
林小棠自然不知道葛师傅的疑惑, 其实这两周她在食堂帮工可没闲着, 那双灵动的大眼睛早已经把后厨里的角角落落都观察了个遍, 要是按照她们炊事班的标准来看, 这京大食堂需要整改的地方，那真是海了去了, 从食材的清洗切配，到火候的掌控、调味料的使用, 再到窗口的打饭效率、卫生状况……几乎每个环节都看得林小棠眉头直皱, 唯一能让她打心眼里满意的竟只有那碗油亮亮的黄豆酱。
哦, 对了, 这酱还不是食堂自己做的, 是后勤处统一从本地的老字号“张记酱园”采购来的, 这张记的黄豆酱确实是个好东西，酱色浓稠油亮的，凑近了闻, 一股醇厚浓郁的酱香直往鼻子里钻，味道更是咸鲜适口。
每次帮工吃饭，哪怕林小棠领到的是那种硬得能硌牙二和面馒头，只要蘸上点这张记的黄豆酱，她就能津津有味地啃下去两个，倒不是馒头变得好吃了，纯粹是这酱的滋味太下饭了。
但也正因为这黄豆酱味道出众，它在食堂里的地位也水涨船高，连带着那些来自张记的酱伙计们，也显得格外嚣张。
这天早上，林小棠正蹲在后院清洗新送来的几筐泥土豆，就听见旁边并排摆着的几个酱缸里传来了窃窃私语。
张记黄豆酱得意地晃了晃浑厚的酱体，泛起的酱香都带着一股傲气，「我说小老弟啊，你瞧瞧如今你们这后厨的光景，要不是有我们张记在这儿撑着场面，就你们那炒茄子、炖豆腐，估计早就跟白菜土豆一个下场，被人嫌弃得不行喽！」
旁边几个张记酱缸的小弟也跟着起哄，「就是就是！大哥说得对！你们瞧见没？那些学生娃娃，不管是啃那掉渣的馒头，还是扒拉那拉嗓子的杂粮饭，特别是拌那没油水的手擀面，哪个不得舀上咱们两大勺提提味？你说说，咱们是不是这食堂的顶梁柱？这地位，杠杠的，谁也替代不了！」
食堂自制的黄豆酱闻言弱弱地冒了几个小泡，忍不住嘟囔着，「我……我也能拌面条啊……昨天师傅们不是还用我们做了酱腌黄瓜吗？我们也出力了……」
「嘁！」张记黄豆酱发出一声毫不掩饰的嗤笑，连酱香都带上了几分鄙夷，「做是做了，可你没长耳朵吗？你没听见学生吃饭时咋议论的吗？都说你们酱的黄瓜‘没味儿’，还是昨天烧茄子里的酱香够劲儿，连学生们那舌头都尝得出来孰好孰坏呢！这就叫群众的眼睛是雪亮的，懂不懂？」
食堂自制黄豆酱不服气地又鼓起几个泡，试图争辩，「我……我可是食堂师傅们亲手做的，没加那些乱七八糟的东西，是纯粮食发酵，干干净净的。」
「那你以为师傅们为啥总把你藏在角落，不乐意多用？」张记黄豆酱得意地翻了个小小的酱花，「学生不爱吃，你做出来顶啥用？再说了，谁不是纯粮食做的呢！咱张记往前数，那是光绪年间就开始做酱的老字号，老祖宗传下来的手艺，顶好的东北黄豆二蒸三晒，入缸发酵，天天听着小曲儿，晒着日头，晚上还得给咱盖上斗篷休息，透气又保温，那叫一个讲究！哪像你们，匆匆忙忙发酵个把月就急着上桌，连酱香都没酿透呢，一股子生豆子味儿，火候差远了！」
它正说着，恰好有位师傅端着个空盆子走过来，嘴里还念叨着，“今天这酱爆鸡蛋可是招牌菜，得多放点酱……”他看都没看食堂自制的那个酱缸，径直走到张记酱缸前，挖了满满一大勺浓稠油亮的酱汁，一边往回走还一边自言自语，“还是得用张记的酱，学生们就认这个味儿！几天不吃就想得慌，这可是咱们食堂少数几个能被学生惦记的菜了……”
「听见没？听见没！」张记黄豆酱得意地尾巴都要翘到天上去了，「小老弟！这就是咱的口碑！这就是民心所向！咱张记的酱在你们这食堂可从来没断过供，知道为啥？因为他们心里跟明镜似的，没咱这口酱香味，那些清水煮菜可勾不起学生娃娃的馋虫呦！」
食堂自制黄豆酱彻底蔫儿了，原本就发沉的酱色更黯淡了，它沮丧地咕嘟了一声，「可……可我也想让学生们爱吃啊……我也想为食堂出份力……」
张记黄豆酱见它这样，语气倒是稍微软和了一点，「唉，不是我打击你，小老弟，做酱这门手艺讲究得很，不光是要手艺精细，更得讲耐心和传承，你看咱这酱色红亮红亮的，多正！拌啥都提味增香。再看你们那酱灰扑扑的，瞧着就不正宗，你们啊，还有得熬呢！」
林小棠竖起耳朵听得津津有味，差点没笑出声来。好家伙，这黄豆酱攀比起来也挺热闹的，这才几个回合，食堂自制的黄豆酱这会儿已经彻底败下阵来默不吭声了，没办法，不管是论颜色、比香气，还是拼口感、讲传承，它都完全不是张记的对手。
听到张记酱炫耀自己的制作工艺，林小棠正琢磨着怎么和张记酱套套近乎，问问它们老祖宗到底传下了啥秘诀，葛师傅的声音在她身后响起了。
“小棠同志，先别忙活了，罗主任让你去他办公室一趟。”
林小棠闻言，利索地把手里削得光溜溜的土豆扔进旁边的清水盆里，顺手在大盆里涮了涮手，随手就在围裙上抹了两把，“好嘞！我这就去！”说着一溜小跑着往后勤处的方向去了。
葛师傅看着她瞬间就跑远的背影，背着手嘀咕，“这小丫头，跑得倒快……她也不问问主任找她啥事？”不过，他眯着眼，盯着林小棠消失的方向，心里琢磨开来，“罗主任平时可不常直接找帮工的学生，难道这小炊事员之前就和主任认识？或者有啥别的事？”
林小棠当然不知道葛师傅心里的弯弯绕，她一路小跑，心里像揣了只小兔子，她确实不知道罗主任突然找她什么事，但她心里正憋着一件大事，翻来覆去琢磨了两天了，她觉得不能再拖下去了，这两天她总是想着这些事，连觉都睡得不安稳了，今天无论如何也得跟罗主任说道说道。
“报告！”林小棠整理了一下跑歪的围裙和有点乱糟糟的头发，这才抬手敲了敲门。
“进来。”
罗志刚正坐在办公桌后看文件，闻声抬起头，看到是她后脸上露出了笑容，指了指对面的椅子，“哟，小棠同志来了，跑得挺快嘛，坐，坐下说。”
林小棠也没客气，道了声谢就在椅子上坐下了，腰杆挺得笔直，双手放在膝盖上，一副认真听领导指示的乖巧模样。
罗主任看着她这标准的战士坐姿，笑着开口问道，“这半个月在食堂干得怎么样？还适应吗？我听葛师傅夸你呢，说你特别勤快，眼里有活儿，削土豆皮更是一绝，整个后厨的人算上都没你手快！啧啧，不愧是炊事班出来的兵，干活就是利索，有效率。”
林小棠听了这几句表扬，抿嘴笑了笑，但那双大眼睛却滴溜溜一转，“罗主任，您这日理万机的，专门叫我过来，不会就是为了单独表扬我这几句吧？怎么，您打算给我这勤工俭学的小帮工提高点待遇啊？”
“哈哈哈……”罗主任被她的直白逗得开怀大笑，指了指她，“你这个小同志啊！鬼精鬼精的，那待遇那可是学校统一规定的，我可没权力随便加。不过嘛……今天中午我让老葛给你加个餐，多给你舀一勺荤菜，怎么样？这待遇够意思了吧？”他半开玩笑地说。
林小棠一听“荤菜”，脑海里立刻浮现出食堂窗口那腥气未除的肉菜，她下意识地皱了皱小鼻子，说来也怪，以前在炊事班，她可是无肉不欢的，最喜欢吃大肉，到了这儿反而更喜欢那些清炒的素菜了，真是头一回碰到让她也提不起兴趣的肉菜。
“罗主任，加餐就不用了，”林小棠赶紧摆摆手，她收敛了笑容，开门见山地说，“您要是没什么特别指示的话，我正好有件事想向您汇报一下。”她心里还惦记着后厨没干完的活儿呢，想着快点说完好回去。
“哦？你找我有事？”罗主任端起搪瓷缸子吹了吹气，有些意外地看向她，“什么事？你说说看。”
林小棠低头从围裙上的大口袋里掏出个小本子，“罗主任，我作为一个刚入学的新生，也作为我们农学系一班的班长，更作为一名受过部队教育的炊事员，想结合我这半个月的观察和体会，给咱们食堂提几点意见。”
罗志刚闻言一愣，端着茶缸的手顿在半空中，“欢迎！非常欢迎！小棠同学，你有什么想法，尽管说，照直说，畅所欲言，不用有什么顾虑，我们后勤工作，就是为了服务好全校师生嘛！”他放下茶缸，身体微微前倾着鼓励地说道。
“罗主任，我接下来要提的这些意见，可能有点多，也有点杂，也可能不够成熟，”林小棠摩挲着小本子粗糙的边缘，像是给自己打气，她顿了顿，“可是，眼睁睁地看着那些好好的粮食因为做法不当被浪费，还有每天在打饭窗口徘徊的同学们……我作为一名炊事员，要是明明看到了问题，却因为怕这怕那，什么都不做，什么都不说，那我以后还有什么脸面说自己是炊事班出来的兵？”
林小棠的声音不高，却带着一股不容置疑的执拗，“在我们部队炊事班，我们的职责就是想尽一切办法，保证同志们尽可能的吃饱、吃好，更要爱惜粮食，避免一切浪费，我觉得这个道理，在哪里都是一样的。”
其实，林小棠心里也早就盘算过了最坏的结果，即便她改变不了食堂根深蒂固的现状，如果仅仅是因为她提出了问题就招人烦，甚至丢了这份帮工的活儿……那也没啥大不了的，此处不留爷，自有留爷处！她记得上次去宿管阿姨那里取信的时候，还听她念叨说宿舍楼想找个帮忙清扫楼道的临时工呢，她觉得以自己的勤快劲儿，也可以去报名争取一下。
想到这里，林小棠不再犹豫，她条理清晰地说了起来，“罗主任，我想您应该比我更清楚食堂里存在的各种问题，首先，也是大家反馈最多的，就是学校食堂的早餐问题，几乎每天都是硬邦邦的馒头、窝头，配上齁咸的咸菜疙瘩，很多同学，特别是南方来的同学根本吃不惯，早上饿着肚子去上课，哪还有精神听讲？”
林小棠停顿了一下，直截了当道，“我觉得现在食堂做的馒头，问题已经很明显了，不是发酸就是硬得能当砖头，这些完全可以通过调整碱水的比例，或者是更用心地揉搓和调整醒发时间来进行改善，哪怕只是让馒头变得稍微暄软一点，不那么酸，不那么硬，大家也会很知足的。”
不等罗主任对她刚才那番话做出反应，林小棠继续说道，“您看啊，同样是玉米面和白面，除了做二和面馒头，我们完全可以增加点新花样。比如可以做成‘金银卷’呀！”她一边说着一边比划，“就是把发好的白面团和玉米面团，一层白一层黄叠起来，再卷起来切成花卷的样子，这样既满足了粗粮的比例要求，又用白面改善了口感，不仅好看还好吃呢，同学们肯定喜欢。除此之外，还可以揣上各种野菜或者白菜，做成菜团子或者菜窝头，这就更简单了，有粮有菜，营养也更均衡些。”